Smaak


‘Alles is uit water ontsprongen en alles blijft dankzij het water bestaan’ (Goethe)

Water heeft smaak
Voor veel mensen is dit een vreemde uitspraak.
En toch… water heeft wel degelijk smaak!
 
 

Het Nederlandse kraanwater behoort tot het schoonste ter wereld en dat proef je.

Er is absoluut verschil in smaak waarneembaar tussen de 200 plaatsen waar het water rechtstreeks uit de grond wordt gebotteld.

De hoeveelheid mineralen bepaalt de smaak en zorgt ervoor dat de verschillende soorten mineralen ook nog eens voor een variërend smaakpalet zorgen. Er zijn dan ook meer dan 3500 verschillende soorten mineraalwater verkrijgbaar, met ieder zijn eigen smaak..
En toch is er naast het proeven ook veel over het water zelf te vertellen. Dat doen wij dan ook graag in een workshop/lezing!

Onderwerpen die daarbij ter sprake komen zijn:

  • Hoe ontstaat mineraalwater nou precies?
  • Wat bepaald die karakteristieke smaak?
  • Wat betekenen al die termen op het etiket van de fles?
  • Hoe belangrijk is water voor ons als mens?
  • Waarom zijn vele merken in Nederland niet verkrijgbaar?
  • Wat is het verschil tussen bron- en mineraalwater?
  • Wat is het verschil tussen kraanwater en flessenwater?
  • Wat wordt er bedoeld met termen als TDS, PH waarde, rijpheid, carbonatie, heilwater, alkalisch, artesisch, afdronk, mondgevoel enz. enz.?

De hoogste tijd voor een waterproeverij!

Proeven


Hoe meer mineralen er in het water zijn opgelost, hoe sterker de smaak van het water. Deze smaak kan worden beoordeeld aan de hand van de smaakintensiteit, mondgevoel, de afdronk en overige smaakelementen.
Naast het feit dat deze mineralen goed zijn voor onze gezondheid, zorgen deze mineralen samen dus ook voor een bijzonder smaakpalet.

Mineralen

De hoeveelheid mineralen geven we aan met de term TDS (Total Dissolved Solids) ook wel droogrest. Hoe hoger deze droogrest, hoe sterker de smaak van het water is.
Omgekeerd klopt het dus ook, dat water met een laag TDS gehalte nauwelijks invloed op de smaakbeleving.
Maar er is nog veel meer om op te letten. Zo is het bijvoorbeeld ook van belang op welke temperatuur het water geserveerd wordt. Hoe platter het water; hoe lager de temperatuur mag zijn. In veel restaurants gaat dit helaas vaak nog fout.

Koolzuur

En wat te denken van het effect van wel of geen koolzuurgas in het water. Plat water, water zonder koolzuurgas, kan voorafgaand aan de maaltijd zorgen voor een meer verzadigd gevoel, maar bruisend water houdt de spijsvertering juist op gang. Ook over dit koolzuurgas is heel veel te vertellen, zo zijn er vele mineraalwaters van nature koolzuurhoudend. Doorgaans zijn de bubbels in dit water veel fijner en zorgen hierdoor voor een fijn mondgevoel.

De Fles

Maar misschien is wel het allerbelangrijkste de kennis van het ‘verhaal’ achter het water. De fles speelt hierin een belangrijke rol.
Onze watersommelier vertelt ook een het verhaal over de fles en waarom voor deze vorm, maat en ontwerper is gekozen. Natuurlijk zal dit de smaak van het water niet beïnvloeden. Maar het beïnvloedt absoluut de beleving ervan.

 


Historie


De geschiedenis van de watercultuur

De geschiedenis van onze watercultuur vind haar oorsprong in Rome. In het begin van de jaartelling gebruikte men daar per persoon zo’n 700 tot 1000 liter water per dag! Dat is nog eens wat anders dan de gemiddeld 120 liter kraanwater per dag die wij per persoon tegenwoordig in Nederland door de kraan laten stromen.

Maar in Rome had het water toen naast wassen, baden en drinken nog een belangrijker functie. Het water had ook een sociale functie. Vooraanstaande Romeinen vertoefden in de thermen, de grote Romeinse badhuizen en men vond er ook erotiek en gezelligheid.

Door het Christendom nam de badcultuur flink af, het zou onzedelijk zijn. Vele badhuizen sloten hun deuren, maar omdat men wel altijd is blijven geloven in de heilzame werking van het mineraalwater en is men het water gaan bottelen.

Tijdens de Waterproeverij laten wij u kennis maken met dit bijzondere water met een volle aangenaam bittere smaak.

 

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

De Waterproeverij

Merken



Tijdens de Waterproeverij maakt u kennis met verschillende soorten waters, uit verschillende landen.
Niet alleen de smaak, maar ook het ontwerp van de fles, het label en de bekende drinkers van deze waters komen langs.
Onderstaand een smaakvolle verzameling van een grote greep uit de verschillende merken

Contact


Bedankt! bericht is verstuurd.
Oeps! Controleer de velden.

De Waterproeverij